野菜の紹介

野菜の紹介

ほうれん草

「元気がでる野菜」の共通する特徴

  1. 「アク」や「苦味」が少なく、野菜特有の青臭さも少ない。
  2. 細胞が緻密でキメが細かく、食感が「なめらか」。
  3. 火の通りが早く、調理時間が短い。
  4. 腐りにくく、長持ちする。

ほうれん草

ほうれん草

  1. 「アク抜き」が、ほとんど必要ない。
  2. 「エグミ」が少なく、食感が「なめらか」。
  3. 火の通りが早い。

チンゲン菜

チンゲン菜

  1. 「苦味」が少なく、クセがない。
  2. 細胞が緻密で、スジ張っていない。
  3. 鍋料理や温野菜など、和・洋・中 どの料理にもピッタリ。

山ほうれん草 (夏季のみ) < 新野菜 >

  1. 沖縄県のフダンソウで、暑さに強く、ほうれん草に似た食感を持ちます。
  2. サラダなどの生食でも、美味しくいただけます。
  3. 夏場の葉物野菜として、需要拡大中。